牡蠣で食あたりになる原因を理解して、対処と予防しましょう！！
冬は牡蠣がおいしい季節です。
最近は、牡蠣を専門に扱うレストランもあり気軽に食べられる機会が増えております。
自宅でも調理して食べる事がありますが、食あたりになって大変な思いをする事もあります。
食あたりになる原因はいくつか考えられますが、最も一般的な原因は牡蠣に潜んでいるノロウイルスによるものです。
牡蠣は主にプランクトンを食べますが、その中にノロウイルスが含まれており牡蠣の中に堆積していきます。
ノロウイルスが体内に数十個蓄積されますと、感染する可能性が非常に高くなります。
ノロウイルスの潜伏期間は1日〜2日です。
ノロウイルスが原因で食あたりになると、下痢や腹痛、吐き気やおう吐といった症状が出ます。
また38度前後の発熱を伴う場合もあります。
これらの症状は1日〜2日程度続きますが、その後は回復していきます。
後遺症が残る事もありません。
食あたりになった時の対処方法はいくつかあります。
食あたりになると下痢になる事が多いですが、下痢止めを飲む事は控える事が大事です。
なぜなら下痢止めを飲む事でノロウイルスを体内に留めてしまい、かえって治癒を遅めてしまう可能性があるからです。
従いまして、なるべく便からウイルスを出すようにしましょう。
また下痢やおう吐によって脱水症状を起こす可能性がありますので、水分補給は小まめに行うと良いです。
牡蠣を食べる前に正しい予防法を行えば食あたりを防ぐ事も出来ます。
一番大事な予防法は、しっかりと加熱をすることです。
加熱する事でウイルスは死滅します。
具体的には、約85度以上の温度で5分以上加熱する事です。
その他の予防法としましては、調理器具をしっかり洗浄する事です。
洗浄が不十分ですと、ウイルスが調理器具に残ったままになってしまい、次の調理の時に感染する可能性があります。
使用後はしっかり丁寧に洗浄しましょう。
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