生の肉や魚が原因となっている食あたりの発症時間
食あたりとは、細菌のついている食べ物を食べることで、胃腸が荒れた状態になってしまうことです。
具体的には、嘔吐や下痢といった症状があらわれます。
また、悪寒や発熱を伴うこともあります。
細菌には、熱に弱いという性質があります。
したがって十分に加熱した食べ物を食べた場合には、食あたりは生じにくいです。
逆に言えば、加熱してない食べ物を食べた場合には、発症するリスクがやや高くなるということです。
特に発症の原因となっている食べ物は、生の肉や魚です。
レアステーキや刺身など、加熱する時間が短かったり、全く加熱していなかったりする食べ物を食べると、それらを食べた時に、付着している細菌も一緒に体内に入れることになってしまうのです。
基本的には細菌は、胃酸によって分解されたり、体の免疫機能によって撃退されたりします。
しかし細菌のパワーがそれらを上回っていると、発症することになります。
発症する時間は、体に入ってきた細菌の種類によって異なります。
早ければ、生の肉や魚を食べた後、1時間以内に上記の症状が出てきます。
しかし細菌の中には、数日間体内で潜伏するというものもあります。
たとえ、肉や魚を生の状態で食べた当日や翌日に健康な状態だったとしても、食あたりにならないと決まったわけではないのです。
ただし発症しても、比較的軽度という場合には、数日程度で自然に治ります。
体の免疫機能によって、細菌が撃退されていくからです。
しかし強い症状が出ている場合には、医療機関を受診することが必要となります。
医療機関では、細菌の種類が特定された場合には、その細菌の増殖を抑える抗生剤が投与されます。
特定されなかった場合には、脱水症状防止や栄養補給のための点滴がおこなわれます。
免疫機能によって細菌が撃退されるまで、これらで体を守るのです。
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